God isglass av färska bär eller frukter

Har ni ätit mer glass denna sommar än tidigare? 

Det kan jag åtminstone säga att jag gjort. I alla former. Glass är ju bara så gott och svalkande under varma dagar, och det har denna sommar verkligen bjudit på. Ifall du vill prova på något nytt rekommenderar jag att testa att göra smaskiga isglassar helt själv.  Spara några glasspinnar eller gå ut i skogen och plocka några träpinnar (allt duger) eller se efter ifall du har i kökslådan några små skedar som du kan använda som pinne i din isglass.  

Ta av dina favoritbär eller frukt och sätt allt i mixern och häll på litet vatten. Därefter häller du röran i dina isglassformar, eller som jag gjorde, i små kvarg-formar. Frys ner dem ! Dessa glassar har en helt underbar smak och det är minst sagt fräscht att få bitar med frukt/bär i munnen. Slurp, rekommenderar verkligen! Om du vill ha yoghurtglass kan du i stället för vatten, blanda ner lite youghurt. Låt mig veta vad du gillade detta tips genom att klicka på "gillar" nedanför inlägget.

Ännu en underbar dag, sitter ute på terrassen och arbetar. Är så svalt och skönt här ända tills solen börjar gassa. Vet ni vad som då händer? Jo laptopen byts ut mot solstol, bikini och något att läsa eller en podd i öronen....😉 och något att dricka eller en isglass....

Lotta

Kinder Cheesecake

På lördagen gjorde dottern en alldeles underbar cheesecake. Vi har ibland gjort mumsiga goda bakverk för att sedan under Mello sitta och frossa. Denna gång råkade dottern se detta smarriga resept på internet. Fick en del förfrågningar om recept när jag lade upp bilden på Instagram och Facebook. Här kommer det. Kan berätta att kakan är alldeles gudomligt god men mycket mättande. Vi har ännu en liten bit kvar... Passar ju väldigt fint till påskbordet 😊

KINDER CHEESECAKE

Botten:

20 st Digestive-kex

140 g smör

Fyllning:

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

500 g Philadelphia ost

1 dl florsocker

200 g kondenserad mjölk (en halv burk)

4 st Kinder maxi

Topping:

6 st Kinder maxi

Olika varianter av Kinder-choklad

Botten: Mixa Digestive-kexen i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en bakform, 23 cm i diameter och platta till ytan.

Fyllning: Blanda ihop Philadelphia ost och florsocker. Vispa grädden och vaniljsockret tillsammans i en annan skål. Blanda ner grädden i Philadelphia-blandningen och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt den kondenserade mjölken. Skär upp dina Kinder maxi i bitar och blanda ner dessa. Häll över Digestive bottnet och jämna till. Plasta in formen och sätt in i frysen i minst 6 timmar.

Topping: När cheesecaken är fryst ordentligt. Smält Kinder maxi- chokladen över ett vattenbad och häll över cheesecaken. Var snabb med att breda ut chokladen då den stelnar väldigt fort. Toppa med olika sorters kinder choklad.

Låt cheesecaken stå och mjukna till lite innan den serveras.

Lycka till.

Julens Brita-kaka

I går hade jag mina härliga barndomsvänner på besök. Vi träffas en gång i månaden hemma hos varandra och igår var det min tur. Bongade i Lidls senaste Liedellä-tidning ett recept på en Brita-kaka som jag ville testa. Den här hade en liten jultvist och det passar ju bra i dessa lillajul-tider.

Julbrita

Botten:

125 g margarin

1 dl socker

2 äggulor

2 tsk bakpulver

1 tsk vaninjsocker

1 tsk kanel

1 dl mjölk

På:

2 äggvitor

1½ dl socker

ca ½ dl mandelspån

Fyllning:

1 burk kvarg (250g)

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl marmelad (satte hallon-blåbär)

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa det mjuka margarinet och sockret. Tillsätt äggulorna medan du rör hastigt om smeten. Lägg i de torra ingredienserna och mjölk (turvis). Bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Vispa äggvitorna i en ren skål till ett hårt skum. Tillsätt sockret i små portioner, Bred ut marängen på bottnet i vågiga lager. Strö på mandelspån.

I ugn 175 grader i ca 20 minuter eller tills marängen fått en fin gyllene färg. Låt svalna på pappret.

Rör ihop kvargen, sockret och marmeladen. Lyft i den vispade grädden. Dela bottnet i två lika stora delar och sätt fyllningen emellan de båda bottenbitarna. Mums!

Idag är det den sista dagen i november, den 30:de och min mammas födelsedag, 

💓Grattis kära mamma 💓.

 I morgon är det den 1:sta december och det betyder att bloggen förvandlas och blir en riktig julblogg under hela den kommande månaden. Det blir juliga tips, julpyssel, utlottningar och mycket härligt myspys.. Så ifall du vill mysa med mig och räkna ner dagarna till själva julafton så kika in här alla dagar. 

Ha en bra dag,

Svalkande pinnar

Trots att det nu inte denna sommar varit så väldigt många verkligt varma dagar, har vi gjort egen saftglass. Att göra egen saftglass av enbart saft har kanske de flesta gjort, men ett smaskigt tips är att mixa ihop olika bär och göra en läskande pinne av dem.  På bilden ser ni vanlig saftglass (gjord av rabarbersaft ) samt en ispinne gjord på mixade blåbär och hallon. De mixade bären är underbart goda och smakar gott när man får i sig mer än baka saft. Bitar av hallon och blåbär gör dem extra goda.

Testa att mixa olika frukter så som melon, mango eller päron - lovar att både barn och vuxna älskar dem.

Ifall du inte har riktiga isglassformer, går den bra att använda, som här på bilden, butikens små kvargformer eller annan liten form. Stick i en pinne av något slag eller sätt i en liten sked som pinne och låt stå i frysen i några timmar.

Underbar syrensaft

Jag vet att syrentiden är över för denna sommar. Tänkte ändå dela med mig av ett ljuvligt recept som jag testade på förra sommaren. Det är alltså ett saftrecept och är precis lika lätt att göra som fläderblomssaft. Du behöver 40-45 blomklasar till 3 liter saft.

SYRENSAFT

40–45 blomklasar

2 liter vatten

2 kg socker

2 citroner

1 lime

50 gr citronsyra

1. Lägg blomklasarna på ett tyg så kryper eventuella insekter ut ur dem. Skölj klasarna om du vill. Rensa sedan bort alla blad och stjälkar. De kan göra att saften blir besk. Lägg blommorna i en stor skål.

2. Tvätta citroner och lime. Riv skalen och blanda rivet med blommorna. Pressa saften ur frukterna och häll också ned den bland blommorna. Blanda i citronsyran.

3. Koka upp vatten och socker. Häll det heta vattnet över blomsterblandningen och rör om.

4. Låt stå och dra under lock i 3–4 dagar gärna på en sval plats. Rör om då och då.

5. Sila sedan bort saften och häll upp saften i rena flaskor. Förvara flaskorna i kylskåp. Hållbarheten på saften är inte jättelång så det kan vara bra att frysa in en del av den.

Muffins varsågoda

Vilken tråkig dag igen. Sitter inne och ser hur de gråa molnen sveper förbi. De är vattentunga och nu kommer redan de första dropparna - igen. Skulle ha lust att göra något, kanske baka muffins. Dessa muffinsar på bilden har glasyr av smör och florsocker och den är färgad med lite hushållsfärg. Själva receptet är ett gammalt helt vanligt recept som vi alltid använder. Dessa muffins har hackad vitchoklad i sig och är himmelskt goda. 

MUFFINS

ca 16 st

2 ägg

1½ dl socker

100 g margarin

2 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Vispa ägg och socker pösigt

2. Blanda de torra ingredienserna

3. Smält smöret. Låt svalna.

4. Blanda ägg och socker blandningen men de torra ingredienserna

5. Häll i smöret

Ifall du vill lägga i hackad choklad gör du det till sist innan du häller allt i formarna. Ugn 200 grader, 10-15 minuter. Låt svalna innan dekoration. 

Frosting:

100 g mjukt smör

Florsocker

hushållsfärg

Kanderade apelsinskal

Jag älskar apelsiner och just nu är de helt supergoda. Har burit hem en kass alla dagar och äter dem i samma takt, Ett år gjorde jag kanderade apelsinskal till jul och de blev verkligen goda. Minns inte ifall jag delade med mig av receptet då men det skall jag göra idag. 

 

KANDERADE APELSINSKAL

Du behöver:

3-4 apelsiner

Sockerlag:

2 dl vatten

2 dl socker

Kandering:

1 dl socker

mörkchoklad ( om du vill doppa dem i choklad)

Gör så här: Tvätta apelsinerna och skala dem. Ta bort allt det vita inuti. Skär skalet i strimlor. Koka upp socker och vatten, lägg i apelsinskalen(strimlade) och låt koka ca 30 minuter. Låt svalna. Om du bara vill rulla dem i socker efteråt är det supergott men ifall du vill få dem lite sötare ännu kan du doppa ena ändan i mörk choklad. Jättegod ge-port-present och supergott att ha på julbordet och stå ( inte för att det finns där länge....hihihi)

 

Mug Cakes varsågoda

I går gjorde dottern smarriga mugcakes som sedan hon och lillebror smaskade i sig . Skulle gärna ha ätit lite men försöker hålla mig till min diet igen ;).Mugcakes är en härlig idé när man vill ha lite mer än en muffins men mindre än en hel kaka. Dottern fick i julklapp förra året en bok fylld med läckra muggkaksresept och denna dag valde on en med mjölkchoklad och en med vitchoklad och karamelliserad mjölk. Mums.

Du hittar säkert via Google bra recept om du själv blir inspirerad att prova. Här kommer ett av recepten från boken:

Vit choklad & kondenserad mjölk

Ingredienser: 

1 cm tjock skiva smör

6 rutor vit choklad 

1 ägg

2 msk kondenserad mjölk, sötad

2 msk riven kokos

5 msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

Dekoration: ½ msk riven kokos

Gör direkt i en mugg: Låt smöret smälta tillsammans med chokladen 40 sekunder i mikron (800 watt). Vispa tills smöret och chokladen blandats ordentligt och låt blandningen svalna lite. Vispa sedan successivt ner ägg,kondenserad mjölk, vetemjöl, bakpulver och riven kokos. Tillaga 1 minut och 30 sekunder i mikron (80 W). Strö över riven kokos. Låt stå och svalna i 1 miut innan servering.

Dottern valde att dekorera med smulten choklad och nonpareler i stället för med kokos, man gör som man vill ! Vit choklad på den mörka kakan och tvärtom.  ;)

Hoppas du blev sugen på att baka du med,

Recept på min frappé

Fick några förfrågningar på både instagram och Facebook om hur jag gör frappé som jag ju bara älskar. Eller jag älskar ju kaffe över lag men frappén har hört till efter våra resor till Grekland. Här får ni nu då se hur jag gör för att få den godaste grekiska kalla kaffedrycken - frappén.

För att få det bästa smaken använder jag grekiskt frappépulver som liknar vanligt snabbkaffe ( köpte igen denna sommar ett litet lager åt mig ). Det går alltså att laga frappé även på helt vanligt snabbkaffe. För att få det bästa skummet behöver du en mjölkskummare.

 

Bild 1.Ta ett högt vattenglas och sätt i 1 tsk pulverkaffe ( en rågad sked)

Bild 2. Smaksätt med 3-5 tsk socker ( fint eller råsocker ).

Bild 3. Fyll glaset med ca 2 cm vatten  kolla bild 4

Bild 4 - 6. Skumma upp innehållet med mjölkskummaren, lyft den lite i skummet så att det blir högre och får volym. Skummet är klart när du kan svänga upp och ner på glaset utan att något rinner ut, tar med min skummare ca 30 sek, högst...På bild 6 är skummet klart.

Bild 7-9. Sätt i 3 isbitar i skummet och fyll på med iskallt vatten ( tills glaset är fullt) .

Rör om och drick med sugrör. Om du vill kan du spruta lite vispgrädde på och sedan är det bara att njuuuta. Frappén är ju en kall kaffedryck och därför är den ju allra godast en varm sommardag...  

Här kan du läsa med om Frappén...

Just nu sitter jag och slurpar i mig en härligt god frappé och önskar att det slutade regna.

Kram på er,

Eget smör är ju lätt att göra

 

Under påsken har vi verkligen tagit det lungt. Kanske t o m lite för lungt för jag har märkt att jag nästan blivit lite rastlös. I går blev det en sväng till Ikea med mannen och där var folk som gråa kattor. Gillar att ha helger då man inte planerat in något alls och man har möjlighet att göra precis vad man vill. Men nu har fyra dagar varit kanske lite för mycket. Fast skönt är det ju med lediga dagar. I går fick jag för mig att testa på att göra eget snör. Hör ni, det var ju enkelt och kul.Vågade inte testa på en stor sats eftersom ni som känner mig vet att jag inte är någon grym gourmet kock ...

Här kan ni läsa hur det går till:

Köp vispgrädde. Börja vispa grädden. Först blir det vispgrädde och sedan händer det inte så mycket på en stund. Fortsätt att vispa Plötsligt förvandlas grädden till gult och grynigt och då vet man att någonting händer. Grädden börjar släppa ifrån sig vätska och den häller du bort an efter. Jag tryckte flera gånger bort vätskan med en sked och till sist smaksatte jag med lite salt. Färdigt. Smöret håller sig precis så länge som det stod på gräddburken att grädden håller. Sedan satte jag smöret i en tät burk och i kylskåpet. Vill man smaksätta med annat ( tex. kryddor) går det bra.

PS! I morgon skall ni kika in här för då blir det bloppis på bloggen

Nötbröd

Har inte på ett bra tag ätit bröd i någon form men har haft länge i bakhuvudet att göra detta vansinnigt goda nötbröd. Och idag var den dagen kommen.. Och guud så gott. Mycket smör på och två skivor gräddost.. I am in heaven. Här kommer receptet:

Ingredienser

1 limpa

• 100 g mandlar 


• 100 g hasselnötter


• 100 g dl linfrön


• 100 g solrosfrön


• 100 g valnötter


• 100 g pinjenötter


• 100 g pumpafrön


• lite salt


• 6 ägg

Så här gör du

1. Värm ugnen till 150-160 grader.


2. Blanda nötterna .


3. Vispa äggen lätt i en stor bunke och rör i nötblandningen.


4. Klä en avlång brödform med balplåtspapper och häll i degen.


5. Grädda i cirka en timme och vänd sedan upp brödet och låt kallna på ett galler.


6. Jättegott att rosta - med smör och ost

Man kan blanda i russin elleer torkade tranbär (äter inte sådant nu) eller chiafrön.

Mitt nya favvobröd,