Nytt i köksskåpet

Länge sedan jag haft tur i utlottningar!

Men för ett par veckor sedan fick jag ett mail där jag blev informerad om att jag vunnit ett 50 euros  presentkort till inredningsaffären Sarustiikka. Som  ni vet kan man inte ha för mycket fina glas och eftersom jag länge dreglat över Hobstar-glasen, bestämde jag mig att välja dem. De fanns i många  färger men jag gillade absolut bäst de gråa. Glasen kom jättesnabbt med posten och var inpackade enbart i återanvänt material. Både kartong, papper och tejp var återanvänt och inne låg ett kort från affären där de hoppades att även jag, hittar användning för packningsmaterialet de använt. 

Såklart har jag det - en hamstrare som jag tar tillvara allt, så även detta material. Stort plus till Sarustiikka för detta initiativstagande👍. 

 Hobstar-glasen är betydligt tyngre och mer robusta än vanliga glas och gillar verkligen känslan de inger när man har dem i handen. Gissa om jag är lite lycklig nu?

-Lotta-

Svart i köket

På tisdagen, efter min inredningskurs, åkte jag en sväng och shoppade . Skulle ha lite smått från Granit. Råkade hitta svarta disktrasor som jag köpte ett helt lager av (kostade typ 1,90 e/ st). Jag vill gärna ha en disktrasa nära till hands och tycker de alltid är onödigt ljusa. Gillar inte när man använder dem och de med ens får fläckar och blir fula. Självklart tvättar jag mina jätteofta (eller slänger dem ganska fort) men det är betydligt trevligare att inte behöva se en fläckig trasa (även de vita blir shabbiga när man tvättar dem) efter att man t ex torkat upp bruna ringar från glasbordet som kommit efter en mugg varm choklad....

Tycker dessutom att denna svarta är  m y c  k e t  snygg där den hänger. Hur ofta byter du din disktrasa eller hur ofta tvättar du den? Det är ju inte så svårt att förstå att den snabbt blir smutsig och är en riktig bakterieodlare...

Hur förvarar du trasan? Låter du den hänga framme eller har du den i skåpet under eller....? Berätta gärna. De flesta av oss använder trasor och svampar av olika slag just i köket och ifall du har tips och ideer när det gäller rengöring och förvaring, skulle det vara roligt att höra dem.

Ha en fin torsdag,

-Lotta-

Den var väl förskräcklig...

Så ful att den är söt, vilken då? Jo, råkade hitta på en Facebook grupp, en som gav bort denna mycket förskräckliga, ändå lite söta kitschiga tekanna som inte alls har min stil! Äger ingen tekanna och dricker inte ofta ens te men den som vill ha te här hemma hos oss kommer den närmaste framtiden att bli bjuden på te från denna porslinskanna från  a m e r i k a (lär vara en bröllopsgåva! ;(). Om kannan blir oanvänd får den gå vidare till ett nytt hem....

Så nu är ni välkomna på te ;),

Välkommen hjälp i köket

Hejsan. Sitter i köket och hör hur det fortfarande ösregnar där ute. Har haft jätteont i mitt högra knä i vilket det konstaterats artros. Trots värkmedicin lider jag sgs alla dagar av denna värk. Igår var jag på tjejmiddag hos en god vän och efter att ha suttit en hel kväll blev knäet sjukt, så sjukt att varje steg idag tar ont. Och vädret gör inte det bättre. Men något som dessvärre gjorde mig helt superglad var att vi igår fick en ny diskmaskin installerad i vårt kök. Inte vilken maskin som helst utan AEG ComfortLift som är den första diskmaskinen i världen som har en nedre korg kom går att lyfta upp till en passlig arbetshöjd vilket kommer att skona både min rygg och alla sjuka leder. Valde inte en vit den här gången utan en rostfri stål. Den har även många andra fina finesser så det kommer att ta ett bra tag innan vi lär oss använda dem alla. Maskinen i fråga är prisbelönt i både iF-Gold och Red Dot för sin högklassiga utformning.

 Annat då? Jo jag har fått en ny hobby, nämligen betonggjutning. Köpte en 25 kg säck med cement och nu skall det gjutas, vet ni! Gjorde min första produkt på lördagen och blev helt superivrig. Skall visa er en annan gång vad jag håller på med.  Tack för att du tittade in,

Mug Cakes varsågoda

I går gjorde dottern smarriga mugcakes som sedan hon och lillebror smaskade i sig . Skulle gärna ha ätit lite men försöker hålla mig till min diet igen ;).Mugcakes är en härlig idé när man vill ha lite mer än en muffins men mindre än en hel kaka. Dottern fick i julklapp förra året en bok fylld med läckra muggkaksresept och denna dag valde on en med mjölkchoklad och en med vitchoklad och karamelliserad mjölk. Mums.

Du hittar säkert via Google bra recept om du själv blir inspirerad att prova. Här kommer ett av recepten från boken:

Vit choklad & kondenserad mjölk

Ingredienser: 

1 cm tjock skiva smör

6 rutor vit choklad 

1 ägg

2 msk kondenserad mjölk, sötad

2 msk riven kokos

5 msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

Dekoration: ½ msk riven kokos

Gör direkt i en mugg: Låt smöret smälta tillsammans med chokladen 40 sekunder i mikron (800 watt). Vispa tills smöret och chokladen blandats ordentligt och låt blandningen svalna lite. Vispa sedan successivt ner ägg,kondenserad mjölk, vetemjöl, bakpulver och riven kokos. Tillaga 1 minut och 30 sekunder i mikron (80 W). Strö över riven kokos. Låt stå och svalna i 1 miut innan servering.

Dottern valde att dekorera med smulten choklad och nonpareler i stället för med kokos, man gör som man vill ! Vit choklad på den mörka kakan och tvärtom.  ;)

Hoppas du blev sugen på att baka du med,

Att orka ...och lida tyst

Märker hur mina dagar blir allt kortare och kortare med både heldagsjobb, studier, hushållsarbeten + alla kvällsprogram. Hinner inte alls med allt så som jag önskar att jag hann. För mig är det väldigt viktigt att få spendera tid hemma med familjen, för att jag skall må bra. Hatar att ha flera dagar efter varandra kvällsprogram - då lider jag. Sedan går hela helgen till att komma i fatt allt det jag måste ta igen....gillar inte alls att stressa.

Men nu har jag en vecka jobb kvar och sedan är det familjen som gäller. Skall verkligen försöka ta det lungt och som jag redan sade i mitt förra inlägg- skall fokusera på det jag gillar. Har redan planer på jobb och vi skall se hur det hela börjar förlöpa. Ni får höra mer om det när jag sluppit igång.

I går blev det en hel städande och tvättmaskinen gick varm. Köket är väl det rum som ser mest asigt ut ifall man inte alltid putsar efter sig och orkar sätta smutsiga kärl direkt in i diskmaskinen. Så igår fick köket sig en dos med trasan och nu är det igen en riktig fröjd att husera där. Kan inte riktigt fatta att jag , som alltid varit väldigt pedantisk när det gäller utseendet av mitt hem, har lärt mig att stänga ögonen och lida...tyst...utan att tappa nerverna! Härligt. Har lärt mig att stiga över klädhögar och ha en diskho som svämmar över och att hitta tomma wc-papperrullar på toaletten. Några dagar... svårt är det men är riktigt stolt över att klara några dagar.

Och efter städningen och bykande finns det nog inte något bättre än att sätta sig i soffan men en kopp kaffe. För en tid sedan gjorde jag en alldeles underbar sylt (som blev mer som marmelad) . Blandade äppel och krusbär och kokade världens härligaste sylt. När jag tar min kaffekopp kan jag inte låta bli att mumsa på två riskakor med sylt. Såå gott. Försöker ännu hålla mig borta från vitt mjöl så riskakor får det bli...

Nu önskar jag er en härlig söndag. Skall idag försöka få sonen med mig till Seikkailupuisto Huippu. Vann biljetter dit på en av deras Instagram-tävlingar och än är det lite tid kvar att använda biljetterna. Och det måste jag göra för jag älskar att utmana mig själv... Någon av er som varit där?

Kramar,

Kött och härliga grönsaker

I går blev det grillning på kvällen. Vi gillar att grilla och det har blivit rätt så mycket grillmat under sommaren. Tycker om att förutom kött, grilla grönsaker och vi har ofta en stor mängd grönsaker som tilltugg; zuccini, tomat, lök, majs och mycket annat gott. Några absoluta favoriter hemma hos oss är lök-smörblandning som bara är så god och passar på nypotatisarna som ju är ett måste till varje middag under denna årstid. 

Lök- och smörblandningen är urenkel att göra. Sätt i en kastrull ca 100 gr smör och lägg i så mycket lök du vill ha. Smält ihop smöret och löken och krydda med salt och lite peppar. Låt sjuda i några minuter tills allt är smultet. Servera som lite varm.

Vi brukar även sylta in rödlök till senare då löken blir så god när den är inlagd. Och vad är härligare än att kunna äta inhemska grönsaker även på vintern - i olika former...

SYLTAD RÖDLÖK

1 kg röd lök 

1 dl äppelvinäger

2 dl ättika

4 dl socker

10 pepparkorn

2 lagerblad

Skala löken och skär i klyftor. Blanda övriga ingredienser och låt lagen koka tills sockret har smultit. Lägg löken i lagen och koka några minuter, den skall inte koka sönder. Låt svalna och häll på glasburkar.

Under sommaren finns det alltid örter hemma hos oss vilket jag nämnde redan i mitt senaste inlägg, basilika och gräslök alltid men även också mynta. Myntan är god att servera i efterrätter men även god att göra dipsåser av. Gillar att göra små grönsaksknyten innehållande nypotatis, zuccini, morot och lök och in i dessa knyten läger jag alltid både basilika och mynta + smör eller olivolja. Mums. De små knytena blir perfekta på sidan om. Blir riktigt sugen när jag sitter och skriver. 

GRÖNSAKSKNYTEN

nypotatis

lök

morot

zuccini

basilika och mynta

olivolja eller smör

Skär grönsakerna i små bitar och sätt dem på aluminiumfoliebitar. Blanda i örterna samt oljan eller smöret. Stäng knytet och ställ på grillen. Flytta på dem under grillningen så de inte fastnar. Innehållet ätes direkt från knytet eller hälls ut på tallriken.

x

I vår familj vill alla grilla lite olika saker så det brukar ofta bli både kött och korv men till dessa smakar alla dessa tillbehör väldigt gott. Några av familjemedlemmarna gillar att använda ketchup till precis allt men vi andra gillar en god tomatsås som är enkel att göra.

TOMATSÅS

2 stora tomater

2 röda paprikor

1 röd mild chili

1 mak olja

1 tsk vitvinsvinäger

1 finhackad vitlöksklyfta

½ tsk salt

½ tsk socker

en nypa svartpeppar

½ kruka koriander

Putsa paprikorna och skär dem i stora klyftor. Sätt tomaterna, paprikorna och chilin i en panna och stek dem till ytan fått färg och de mjuknat. Låt dem svalna och gör puré av dem med hälp av en stavmixer. Rör ner olja, vinäger, vitlöksklyfta och kryddor. Sätt till koriandern och servera salsan som dipp eller som sås till den grillade maten. Superenkelt och mycket gott.

Om vi har gäster som inte äter kött är det kul att bjuda på spett, i detta fall grönsaksspett.  Spett är enkelt att göra då du ändå grillar annat.Grönsaksspett med paprika, lök, zuccini, kanske champinjoner, majs och kokta potatisar. Mums- spett gjorde vi inte i går men tror minsann det blir grillning ännu en kväll. 

 

I samarbete med Puhtaasti kotimainen och TradeTracker

Örter i köket

Gillar att använda örter när jag lagar mat. Fast det finns många så är mina absoluta favoriter basilika och gräslök. De passar till precis allt och gillar även att sätta dem på smörgåsar. Har ju inte ätit bröd sedan januari men har så smått nu börjat äta lite mörkt bröd och det är så gott att sätta lite örter på smöret. Gillar ju att ha örterna att stå framme i köket för de är ju så härligt gröna och lyser riktigt upp hela köket. Ser så frächt ut. I går lagade jag lasange och satte med basilika och det gjorde den såå god. Och gräslöken är fantastiskt god att blanda ner i äggsmöret- har ni testat??

Vilka är dina favoritörter i köket?

Funfetti Cupcakes

I vår familj bakas det rätt så ofta cupcakes . Det är dottern som gillar att göra dessa fina konstnäriga bakverk. Hon gillar att använda olika sorterns fyllningar och dekorationer, olika färger och dessutom matcha med snygga pappersformer. Ibland är det ju bara så roligt att testa på nytt och här kommer en rolig idé som jag för ett tag sedan skrev en artikel om i Kuriren nr 9/16. Varför bara ha strössel ovanpå cupcakesen? Det blir mycket roligare om man har strössel både i och ovanpå !

Dessa Funfetti-cupcakes är otroligt enkla att göra och blir bara så fina! De är så färgglada och roliga att dom passar att bjuda på vid vilken tillställning som helst - dop, barnkalas,studentfest, bröllop eller mormors 70-årsfest eller bara om man vill uppmuntra någon med något gott. Det blir en verkligt rolig överraskning när man tar den första biten ur muffinsen och man blir så glad över alla härliga färgklickar man ser. Cupcakesen osar ”kalas” och är en perfekt liten bakelse inför studenten och alla andra kalas i sommar

Funfetti-cupcakes

4 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

en nypa salt

2 dl socker

110 g smör

1 ägg

½ dl yoghurt

1 3/4 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

1 dl strössel

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 175 grader.

2. Börja med att blanda ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke.

3. Smält smör, antingen i micron eller i kastrull. I en stor bunke, blanda smält smör och strösocker. Låt det svalna något.

4. Blanda i ägget, yoghurt, mjölk och vaniljsockret.

5. Ha sedan i mjölblandningen och se till att allt blandats ordentligt.

6. Häll till sist i strösslet och blanda ner det försiktigt så att strösslet inte ”blöder” för mycket.

7. Fördela smeten jämnt i 12 muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20 minuter.

8. Låt bottnarna svalna och gör frostingen under tiden. 

Frosting med smörkräm och vanilj
220 g smör, rumstempererat
10-11 dl florsocker (ett helt paket)
½ dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
Börja med att vispa smöret så att det blir fluffigt.
Lägg sedan i vispgrädde, vaniljsocker och en del av florsockret och fortsätt och vispa. Ha i resten av florsockret medan du fortsätter att vispa och när allt är i så fortsätter du att vispa i ca 3 minuter. Frostingen ska bli vit och fluffig.

Frosting med Philadelphiaost och vit choklad
60 g Philadelphiaost
60 g vit choklad
Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Vispa sedan den smultna chokladen med philadelphiaosten till en krämig frosting.

 

 

 

Har du ett eget favoritmuffinsrecept som du vill använda, går det naturligtvis hur bra som helst att använda. Om du har ett speciellt färgtema till festen är det skoj att tänka på vilken färgs cupcake-formar man inskaffat samt vilken färg det skall vara på strösslet. Vilken frosting du än väljer att göra kan du smaksätta den precis hur du vill. 

 

Ååh dessa regniga dagar...

Åh vad tråkigt det är att vakna upp till en regnig dag...

Sitter i all ensamhet nere i köket och dricker morgonkaffet. Två har åkt på jobb och två sover ännu. Regnet öser ner och jag sitter och funderar på vad vi skall hitta på för program idag . Kanske jag kan fortsätta mina hemmaprojekt idag, ni minns den där hyllan som svävar omkring här hos oss..? Den skall jag fokusera på idag tror jag. Sen ser det ut att bli lite byte av soffbord - hittade ett bord på den lokala fb-loppisen som jag skall åka och titta på idag. Jag älskar vårt gamla soffbord men vi kunde gott ha ett lite mindre och nu hittade jag ett som jag tror jag skulle gilla. Är så kräsen då jag vet exakt vad jag vill ha.. Alltid lite jobbigt med att köpa nya möbler, man borde ju hinna göra sig av med den gamla för att få den nya att rymmas...

Satte snabbt in vårt bord till försäljning och hoppas få det sålt innan jag bär in det nya. Nu blir det en kopp kaffe till och sedan skall jag göra mig klar för vad än denna dag har att erbjuda. Ha en fin torsdag och gör det bästa av den trots regnet, 

Hej igen

Såå ja, det blev visst en liten julpaus här på bloggen. Så har vi då firat jul, riktigt ordentligt. Min lillasyster från Schweitz var här över julen med sin familj och det var roligt att träffas igen. På juldagen samlades vi alla hos oss och jag kan berätta att vårt kök inte är gjort för att 10 personer skall sitta runt bordet. Det var, som det brukar, trångt men trevligt. Det bjöds på lax och annat mumsigt. Eftersom vi inte har någon matsal och matbordet inte ryms in i vardagsrummet, är det bara att inte även festmåltiderna i vårt kök. Och som jag redan nämde så är det trångt men väldigt mysigt. Denna jul har man knappt sett den röda färgen hos oss - det gällde även denna middag. Dukade ändå med Riviera Maisons fina Merry Christmas - servetter som jag tycker är så fina. Så lite juligt blev det i varje fall. Hade även tidigare köpt lite silverstjärnor och silvrade små bollar som var utspridda över bordduken och de var riktigt festliga. De skall jag använda till nyårsdukningen också. Ser ni de fina svarta sittkuddarna på stolarna? Dem fick jag av min snälla mamma till julklapp och dem har hon sytt till mej . De är så fina och jag gillar att de är svarta och inte vita som alla andra har. Dessutom är dessa svarta ganska praktiska med tanke på att det finns vissa klottare i huset ;) ! Ryggdynorna har jag på stolarna eftersom jag tycker man sitter bättre i dem med  en liten kudde bakom ryggen. De skall även få samma svarta tyg på sig så småningom.

Om en vecka är det dags för mig att igen återgå till jobbet- halvtid till att börja med. Är riktig rädd för hur det skall gå. Här hemma har jag redan haft några riktigt bra dagar men så fort jag gör något med ryggen, blir den sjuk.Var innan jul på ryggröntgen och får veta resultatet om två veckor då jag besöker fysiatrikern igen. Här hemma försöker jag göra allt jag bara kan. Det gör ont men jag försöker mitt bästa. Jag orkar inte heller gnälla över ont längre så jag bara tar mina mediciner och kniper ihop. Fysiatrikern gav mig redan en ganska säker diagnos och ifall röntgenbilden visar att han har rätt, kommer jag att leva med sjuk rygg i framtiden. Men mer om det senare.

Hoppas att ni alla haft en skön och avslappnande julhelg, det har vi i varje fall. Ännu skall jag njuta en vecka här hemma innan vardagen tar över. 

Trevlig måndag,