Varm choklad och grädde en kall dag som denna

Det här med Lchf.... just nu, när det varit så grymt kalla dagar, kan både barnen och jag inte låta bli att njuta av varm choklar. Såå gott att dessutom lägga i en stor klick med vispgrädde, kanske strö över lite kanel och i barnens kopp sätts en pepparmint-stång som finns kvar sedan julen...

Min lchf -kakaokopp ser helt likadan ut, förutom att det är kaffe jag dricker, som jag blandat ut med lite mörk choklad. Och med en stor klick grädde på toppen naturligtvis. Mums så gott speciellt på kalla dagar som t ex denna. Idag hade vi -24 grader på morgonen och det tycker jag är aningen för mycket. Dock visar termometern endast -16 nu , vilket passar mej fint med tanke på att jag snart skall bege mig iväg.

Vi har haft problem med elektriciteten samt med varmvattnet i vårt hem. Duschvattnet har bara varit ljummet, ca 38 grader och lampan i bastun har slocknat när vi sitter där och bastar. Problemet var inte större med lampan, än att Led -lampor inte lämpar sig i varm bastu!! Visste ni det? Vill man ha led-lampa, finns det nån speciell bastu-ledlampa...
Och varmvattnet då? Jo, blandaren var igentäppt (med vad då undrar jag?  ) och den byts ut i morgon.  Blir spännande att se vad som finns där inne.... det är bara 3 år sedan vi hade full remont i badrummet och det sattes in en ny dusch, så denna är verkligen inte gammal....

Hörrni, frys inte näsorna av er. 

-Lotta-

Vin- och matmässan 2018

I år hade jag turen att få bloggpass till Vin- och Matmässan i Mässcentrum i Helsingfors. Mässan gick av stapeln 25-28.10 och jag besökte mässan på lördagen. Samtidigt pågick även bokmässan i en annan våning av hallen och biljetten gav tillträde till bägge. 

Nu kommer det att ske något som aldrig skett förut på denna blogg- ett inte så positivt mässinlägg!

Det var första gången som jag var på just denna mässa och förväntningarna var höga. Tyvärr slogs mina förväntningar ganska fort omkull. Mässans fokus låg på utbudet viner och matdelen var minimal. Jag dricker nog vin men är ingen finsmakare direkt. Man kunde köpa ett sk vinprovningsglas samt ett betalkort på vilket man kunde ladda ner ett fritt belopp pengar med vilka man kunde smaka på viner för 3-12 euro (beroende på vinmängden och vinets pris). Kortet och glaset kostade 10 euro och sedan laddade jag 10 euro på kortet för vilka jag tänkte smaka på viner. 

På området fanns diverse matstånd där man fick köpa en portion, men som i mitt tycke var dyra. Det fanns några gratis-provsmakningsställen och det futtiga som fanns att smaka på var typ chips, ostar och korvbitar ( läs: det traditionella som finns på de flesta mässor). 

På Street Food-delen hade bl a Naughty Brgr, Tortilla Company och Street Gastro placerat sina vagnar. Tyvärr var köerna dit så långa att jag inte ens ides försöka ställa mig i kö. Även Stockmann och Lidl var på plats med sina delikatesser.

Många korgar gapade tomma så det blev inte mycket i matväg att smaka på. Eftersom bokmässan var i nedre våningen och vin- och mat i övre våningen, blev det väldigt trångt och det gick knappt att gå omkring där (med ett vinglas och några påsar i handen). Betalningskorten strulade och det var svårt att betala sina vinsmakningar och det slutade med att jag köpte tre vinprovningar för mina laddade 10 euro. Köpte med mig hem lite smått och gott i matväg och efter en sväng in på bokmässan åkte jag hem igen med mina följeslagare...

För den som INTE drack alkohol blev säkerligen mässan en flopp. Kunde lika väl heta VIN-mässa. Uselt med matsmakningar (man skulle ju tro att en matmässa bjuder på mera godheter än de smakbitar du får på årets andra mässor!), trångt, långa köer, dyrt (10 e) för ett vinglas (som du nog fick behålla) och för ett TOMT betalningskort! Personligen tänker jag inte öda min tid på denna mässa flera gånger trots att jag älskar att gå på mässor av olika slag. 

Fick ett pressmeddelande dagen efter, i vilket jag kunde läsa att bokmässan i år slagit alla rekord. Skulle jag ha vetat det jag vet nu, skulle jag ha spenderat min mässdag i nedre våningen på bokmässan...

Drömmer efter SMEG vattenkokaren💓

Salmiaksfyllda Cantuccini

Winetasting på gång

Italian Ice Cream 

Tänään ei tule suomenkielinen käännös, mutta oikealta löytyy "translate" kohta josta saat tekstin käännettyä (huono suomi..tiedän). 

Lotta

Äppel-päppel 1-2-3

Fick en stor påse gröna äppel av min snälla mamma. Tyvärr var de så grymt sura att jag bestämde mig för att skära dem i skivor och torka dem. De blir alldeles fantastiskt goda ifall man strör lite kanel och socker på dem innan man lägger dem i ugnen för torkning. Jag torkade mina i 80 graders ugn, ca 3-4 timmar. Kom ihåg att öppna ugnsluckan mellan varven för att få fukten utsläppt.

Jag försöker gå ner lite i vikt, så dessa kommer att bli perfekta "godis" för mig (fast de innehåller lite socker...). 

När de väl är torkade är det perfekta sättet att förvara dem, i papperspåsar. Papperspåsarna jag förvarar mina höstgodisar i, kommer från Kodin 3 väriä och är så fina att jag gärna har dem att stå framme...

Idag var jag på Habitare-mässan. Oj oj, vad mycket fint där igen fanns att se. Skriver senare ett skillt inlägg över mässan . 

Önskar er ett härligt veckoslut.

Sain viikolla ison pussin vihreitä omenia äidiltäni. Ne olivat ihan hurjan kirpeitä joten päätin viipaloida ne ja kuivattaa uunissa. Niistä tulee todella hyviä kun ripottelee päälle hieman sokeria ja kanelia ennen kun laitetaan uuniin. Kuivasin uunissa 80 asteessa noin 3-4 tuntia. Kannattaa välillä avata luukku että saa kosteuden pois. Yritän muuten laihduttaa hieman joten näistä tulee minun syys-namit ( vaikka laitoinkin hieman sokeria päälle...) .

Kun omenat olivat valmiit, laitoin niitä paperipusseihin, jossa omenaviipaleet pysyy kuivana pidemmänkin ajan. Minun pussit tulevat Kodin 3 väristä ja ne on kivoja pitää esillä keittiön työtasossa vaikka koko syksyn....

Tänään kävin Habitare - messuilla. Huh, miten paljon kivaa katsottavaa oli taas. Teen myöhemmin postauksen messuista. 

Mukavaa viikonloppua,

Lotta

Whirlpool Chef Plus mikrovågsugn

Som Buzzador har jag igen fått vara med och testa , den här gången gällde det Whirlpool Chef Plus mikrovågsugn. Maskinen har en fantastiskt dual chrisp-funktion med vilken man behändigt kan laga mat och få maten frasig och god och gör att maten blir jämnt uppvärmd.  Ena sändaren täcker hela ugnsutrymmet medan den andra sändaren leder sina strålar till crisp underlaget som är över 200  grader varmt! Maten blir alltså vackert brun på alla sidor samtidigt som den hålls fuktig. Det bästa av allt är att alla kryddor och aromer behåller sina smaker och maten bara blir supergod. 

Chef Plus- mikron är större än vår tidigare, vilket vållade små problem i köksinredningen. Efter att den lilla möbleringen var klar var det bara att sätta igång och bekanta sig med ugnen. Wow, alltså. Gillade den direkt. Rymlig och stilren. Många användbara funktioner forutom dual crisp-funktionen jag redan nämnde. Här finns även en grill-funktion som enkelt kan  göra varma smörgåsar, potatis i ugn, korv eller grönsaker.  Bread defrost (upptining av bröd) med vilken man snabbt kan tina upp semlor, batonger och dyl.  Combi grill som är en kombination av mikrovågsugn och grill och med vilken man snabbt kan tex gratinera maten.

Chef Plus kommer med en crisp panna med löstagbart handtag samt med en hög ställning  när du vill använda grill- eller gratineringsfunktionen. Maskinen har även ett superpraktiskt AutoClean-funktion som hjälper till att rengöra mikrovågen och ta bort äckliga lukter.  Bra eller hur?

Tillsvidare är jag grymt nöjd med mikron. Vi har försökt använda den på alla tänkbara sätt. Har gjort helt supergoda ham&cheese sandwich, pizza på butiksbotten som familjen fick fylla som de ville. Blev jättegott och frasigt botten. Nam! Igår testade vi att göra en snabb lasange som gjordes direkt på crisp plattan. Kändes spännande att inte göra i en vanlig form, men denna blev väldigt god och var snabb att tillreda i mikron. Har även försökt mig på att steka ett ägg, även det gick fint. Ännu har jag ideér på vad jag vill testa på att göra i vår fina nya ugn! 

Kan bara rekommendera Whirlpool Chef Plus, trots att den är något större än många mikrovågsugnar. Denna mikro gör att det nästan känns onödigt med en vanligt ugn som drar betydligt mer el än denna praktiska mikro. I´m in love 💓.

PS ! Ifall även du vill bli en Buzzador och få testa olika produkter helt gratis, hör av dej med din e-postadress, så bjuder jag gärna in dej. 

 #ChefPlusBuzz   #whirlpool   #buzzador

Svalkande pinnar

Trots att det nu inte denna sommar varit så väldigt många verkligt varma dagar, har vi gjort egen saftglass. Att göra egen saftglass av enbart saft har kanske de flesta gjort, men ett smaskigt tips är att mixa ihop olika bär och göra en läskande pinne av dem.  På bilden ser ni vanlig saftglass (gjord av rabarbersaft ) samt en ispinne gjord på mixade blåbär och hallon. De mixade bären är underbart goda och smakar gott när man får i sig mer än baka saft. Bitar av hallon och blåbär gör dem extra goda.

Testa att mixa olika frukter så som melon, mango eller päron - lovar att både barn och vuxna älskar dem.

Ifall du inte har riktiga isglassformer, går den bra att använda, som här på bilden, butikens små kvargformer eller annan liten form. Stick i en pinne av något slag eller sätt i en liten sked som pinne och låt stå i frysen i några timmar.

Underbar syrensaft

Jag vet att syrentiden är över för denna sommar. Tänkte ändå dela med mig av ett ljuvligt recept som jag testade på förra sommaren. Det är alltså ett saftrecept och är precis lika lätt att göra som fläderblomssaft. Du behöver 40-45 blomklasar till 3 liter saft.

SYRENSAFT

40–45 blomklasar

2 liter vatten

2 kg socker

2 citroner

1 lime

50 gr citronsyra

1. Lägg blomklasarna på ett tyg så kryper eventuella insekter ut ur dem. Skölj klasarna om du vill. Rensa sedan bort alla blad och stjälkar. De kan göra att saften blir besk. Lägg blommorna i en stor skål.

2. Tvätta citroner och lime. Riv skalen och blanda rivet med blommorna. Pressa saften ur frukterna och häll också ned den bland blommorna. Blanda i citronsyran.

3. Koka upp vatten och socker. Häll det heta vattnet över blomsterblandningen och rör om.

4. Låt stå och dra under lock i 3–4 dagar gärna på en sval plats. Rör om då och då.

5. Sila sedan bort saften och häll upp saften i rena flaskor. Förvara flaskorna i kylskåp. Hållbarheten på saften är inte jättelång så det kan vara bra att frysa in en del av den.

Den lilla och goda BabyBel

God morgon ! Har ni smakat på dessa ljuvliga BabyBel ostar? Kan bara inte få nog av dem. De är enskilt förpackade i en nätpåse och har ett rött skal på sig. Osten är liten och söt och är perfekt att ta med sig till jobbet eller om man åker på utfärd. De har en mild och jätte god smak och är 100% ost dvs den innehåller inga tillsatsämnen eller konserveringsmedel. BabyBel ostarna är en super lämplig munsbit till mellanmål.

Lönar sig att köpa hem av dessa om du inte smakat på dem tidigare. Åt mängder av dem när jag höll på med LCHF-dieten och nu fick jag som Buzzador igen möjlighet att testa dem igen och kan bara säga att de är såå goda. Om du vill bli en Buzzador och också få saker att testa på kan du höra av dej så berättar jag hur du skall göra för att komma med i gänget. 

Ha en fin dag och en härlig start på den nya veckan.

Lotta

Min godaste senap

Ibland älskar jag att göra senap - som till jul. Har redan hunnit med två satser av denna goda senap som jag idag tänkte dela med mig reseptet av.

Lottas goda senap

2 dl senapspulver

2 dl socker

2 dl vispgrädde

½-1 tsk potatismjöl

2 dl ägg ( ca 4 ägg )

½-1 msk etikka

ca 1 tsk matolja

Blanda senapspulvret, sockret och potataismjölet i kastrullen

Blanda ägg och grädde och häll i kastrullen. Värm upp blandningen tills det börjar sjuda. Låt vara på plattan ca 1 minut, rör om hela tiden.

Tag kastrullen från plattan och ställ den i kallt vatten. Tillsätt etikkan och matoljan. Smaka!

En sats räcker till ca 4 små barnmatsburkar (eller andra, mina kommer från Ikea)

Denna senap har jag gjort redan många år och alltid får jag mycket beröm för den. Hoppas du också gillar den. Lycka till.

Lotta

Kanderade apelsinskal

Jag älskar apelsiner och just nu är de helt supergoda. Har burit hem en kass alla dagar och äter dem i samma takt, Ett år gjorde jag kanderade apelsinskal till jul och de blev verkligen goda. Minns inte ifall jag delade med mig av receptet då men det skall jag göra idag. 

 

KANDERADE APELSINSKAL

Du behöver:

3-4 apelsiner

Sockerlag:

2 dl vatten

2 dl socker

Kandering:

1 dl socker

mörkchoklad ( om du vill doppa dem i choklad)

Gör så här: Tvätta apelsinerna och skala dem. Ta bort allt det vita inuti. Skär skalet i strimlor. Koka upp socker och vatten, lägg i apelsinskalen(strimlade) och låt koka ca 30 minuter. Låt svalna. Om du bara vill rulla dem i socker efteråt är det supergott men ifall du vill få dem lite sötare ännu kan du doppa ena ändan i mörk choklad. Jättegod ge-port-present och supergott att ha på julbordet och stå ( inte för att det finns där länge....hihihi)

 

Dammsugare och chokladbollar

Man vet med med besked när det är höst - vet ni hur? Jo för då börjar vänner och bekanta bjuda ut alla möjliga godheter. Barnen i familjen som är aktiva i något idrottslag eller en klass i skolan samlar in pengar till turnering eller till klassresa eller något annat. Helt roligt iof men ibland kan det bli för mycket av det goda. Det goda talar jag just nu om. Har blivit informerad av många av mina väner under den senaste veckan att jag gärna får köpa diverse godbitar och läckerheter. Ni har säkert alla råkat ut för det men i år har jag fått tacka nej till några av dem. Jag älskar godis och kex och skulle jag ha i skåpet av dessa skulle jag inte göra annat än att äta. Speciellt nu när jag jobbar här hemifrån- inte en chans att de fick vara i fred i skåpet. Tänker alltid att jag köper till jul men nej, nej- det är nog för svårt att spara. 

Älskar just dessa paket: favoriterna är chokladbollana och dammsugarna som jag skulle kunna äta hur många av som helst. Samtidigt bjuds det ut andra produkter som gynnar barnens hobbyn- sportunderkläder, ljus, wc-papper och snart, lite närmare jul, även julgranar.  You name it. 

Har jultidningsförsäljarna redan ringt på era dörrar? Inte här ännu men dem gillar jag. Våra barn sålde även jultidningar liksom jag själv gjorde när jag var liten och jag brukar alltid hitta en eller annan bok som jag vill ha. Brukar alla år tycka det är så synd att vi i vår släkt inte läser böcker mer än vi gör, för bland dessa böcker brukar det finnas många fina guldkorn som jag kunde köpa till den närmaste släkten i julklapp. 

Brukar du köpa produkter som dina vänners barn säljer till godo för idrottsevenemang eller lägerskola?

Nu skall jag njuta av dagen, en kaffe och en dammsugare- bara en till....

Kött och härliga grönsaker

I går blev det grillning på kvällen. Vi gillar att grilla och det har blivit rätt så mycket grillmat under sommaren. Tycker om att förutom kött, grilla grönsaker och vi har ofta en stor mängd grönsaker som tilltugg; zuccini, tomat, lök, majs och mycket annat gott. Några absoluta favoriter hemma hos oss är lök-smörblandning som bara är så god och passar på nypotatisarna som ju är ett måste till varje middag under denna årstid. 

Lök- och smörblandningen är urenkel att göra. Sätt i en kastrull ca 100 gr smör och lägg i så mycket lök du vill ha. Smält ihop smöret och löken och krydda med salt och lite peppar. Låt sjuda i några minuter tills allt är smultet. Servera som lite varm.

Vi brukar även sylta in rödlök till senare då löken blir så god när den är inlagd. Och vad är härligare än att kunna äta inhemska grönsaker även på vintern - i olika former...

SYLTAD RÖDLÖK

1 kg röd lök 

1 dl äppelvinäger

2 dl ättika

4 dl socker

10 pepparkorn

2 lagerblad

Skala löken och skär i klyftor. Blanda övriga ingredienser och låt lagen koka tills sockret har smultit. Lägg löken i lagen och koka några minuter, den skall inte koka sönder. Låt svalna och häll på glasburkar.

Under sommaren finns det alltid örter hemma hos oss vilket jag nämnde redan i mitt senaste inlägg, basilika och gräslök alltid men även också mynta. Myntan är god att servera i efterrätter men även god att göra dipsåser av. Gillar att göra små grönsaksknyten innehållande nypotatis, zuccini, morot och lök och in i dessa knyten läger jag alltid både basilika och mynta + smör eller olivolja. Mums. De små knytena blir perfekta på sidan om. Blir riktigt sugen när jag sitter och skriver. 

GRÖNSAKSKNYTEN

nypotatis

lök

morot

zuccini

basilika och mynta

olivolja eller smör

Skär grönsakerna i små bitar och sätt dem på aluminiumfoliebitar. Blanda i örterna samt oljan eller smöret. Stäng knytet och ställ på grillen. Flytta på dem under grillningen så de inte fastnar. Innehållet ätes direkt från knytet eller hälls ut på tallriken.

x

I vår familj vill alla grilla lite olika saker så det brukar ofta bli både kött och korv men till dessa smakar alla dessa tillbehör väldigt gott. Några av familjemedlemmarna gillar att använda ketchup till precis allt men vi andra gillar en god tomatsås som är enkel att göra.

TOMATSÅS

2 stora tomater

2 röda paprikor

1 röd mild chili

1 mak olja

1 tsk vitvinsvinäger

1 finhackad vitlöksklyfta

½ tsk salt

½ tsk socker

en nypa svartpeppar

½ kruka koriander

Putsa paprikorna och skär dem i stora klyftor. Sätt tomaterna, paprikorna och chilin i en panna och stek dem till ytan fått färg och de mjuknat. Låt dem svalna och gör puré av dem med hälp av en stavmixer. Rör ner olja, vinäger, vitlöksklyfta och kryddor. Sätt till koriandern och servera salsan som dipp eller som sås till den grillade maten. Superenkelt och mycket gott.

Om vi har gäster som inte äter kött är det kul att bjuda på spett, i detta fall grönsaksspett.  Spett är enkelt att göra då du ändå grillar annat.Grönsaksspett med paprika, lök, zuccini, kanske champinjoner, majs och kokta potatisar. Mums- spett gjorde vi inte i går men tror minsann det blir grillning ännu en kväll. 

 

I samarbete med Puhtaasti kotimainen och TradeTracker