Länge sedan jag bakade havreflarn..

Igår på morgonen undrade sonen om vi kunde baka något när han kommer hem från skolan. Han gillar att baka och jag tackar aldrig nej till något gott till eftermiddagskaffet. Han hade velat göra en kladdkaka med kakaon var slut så vi gjorde havreflarn i stället. Tänk, de är så lätta att göra och visst är de underbart  g o d a . Älskar när de är aningen mjuka inuti...så blev de här också. Slurp. Delar med mig receptet jag använde. Av det blev det två plåtar ca 30-40 st. 

Eilen aamulla poikani kysyi jos me voidaan leipoa jotakin kun hän tulee koulusta. Hän tykkää leipoa ja minä en koskaan sano "ei kiitos" hyvälle kahvileivälle.  Hän toivoi että tekisimme mutakakkua mutta kaakao oli päässyt loppumaan joten päätimme tehdä kaurakeksejä. Ai että, kuinka ne ovat helppo tehdä ja ovat myös  t o d e l l a  hyviä. Tykkään kun ne jäävät hieman pehmeiksi...  Jaan reseptin teille. Tuli kaksi pellillistä eli n 30-40 kpl.

HAVREFLARN (Kaurakeksi)

100 g smält smör / sulatettu voi

3 dl havregryn / kaurahiutaleita

1 ägg / kananmuna

1½ dl socker / sokeria

1 msk vetemjöl / vehnäjauhoa

1 tsk bakpulver / leivinjauhe

1.Smält smöret i en kastrull, blanda i havregrynen. 2.Vispa ägg och socker pösigt, 3.Blanda vetemjöl och bakpulver. 4.Blanda ihop allt inne i kastrullen

1. Sulata voi kattilassa ja sekoita kaurahiutaleet sekaan. 3. Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi

4. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe 5. Sekoita kaikki yhteen kattilassa

225 - 250 grader ca 5 minuter

LYCKA TILL,

Lotta

Mockarutor a la Lotta

I går firade vi dottern lite mer och jag bestämde mig för att baka mockarutor. Det är faktiskt länge sedan jag gjort sådana och de blev syndigt goda. Dottern gillar inte kokos så vi strödde på små söta hjärtan. Om någon nu fick lust på mockarutor, kommer reseptet här.

MOCKARUTOR a la Lotta

Botten:

200 gr margarin

½ dl socker

( rumstempererat smör, vispa ihop dessa till skum)

2 ägg (lägg i skummet och vispa)

1½ dl mjölk (häll i blandningen)

4 msk kakao

4 tsk bakpulver

4 dl mjöl

(Blanda ihop de torra ingredienserna och häll i .

Bred ut allt på en plåt, ugn 200 grader, ca 10 minuter)

Glasyr:

4 dl florsocker

4 msk färdigt starkt kaffe

50 g smält margarin

2 msk kakao

( blanda allt i en skål och bred på kakan när den kallnat. Strö strössel/kokosflingor på)

 Hoppas de blir lika goda som mina. 

Ha en skön söndag,

Mug Cakes varsågoda

I går gjorde dottern smarriga mugcakes som sedan hon och lillebror smaskade i sig . Skulle gärna ha ätit lite men försöker hålla mig till min diet igen ;).Mugcakes är en härlig idé när man vill ha lite mer än en muffins men mindre än en hel kaka. Dottern fick i julklapp förra året en bok fylld med läckra muggkaksresept och denna dag valde on en med mjölkchoklad och en med vitchoklad och karamelliserad mjölk. Mums.

Du hittar säkert via Google bra recept om du själv blir inspirerad att prova. Här kommer ett av recepten från boken:

Vit choklad & kondenserad mjölk

Ingredienser: 

1 cm tjock skiva smör

6 rutor vit choklad 

1 ägg

2 msk kondenserad mjölk, sötad

2 msk riven kokos

5 msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

Dekoration: ½ msk riven kokos

Gör direkt i en mugg: Låt smöret smälta tillsammans med chokladen 40 sekunder i mikron (800 watt). Vispa tills smöret och chokladen blandats ordentligt och låt blandningen svalna lite. Vispa sedan successivt ner ägg,kondenserad mjölk, vetemjöl, bakpulver och riven kokos. Tillaga 1 minut och 30 sekunder i mikron (80 W). Strö över riven kokos. Låt stå och svalna i 1 miut innan servering.

Dottern valde att dekorera med smulten choklad och nonpareler i stället för med kokos, man gör som man vill ! Vit choklad på den mörka kakan och tvärtom.  ;)

Hoppas du blev sugen på att baka du med,

10.12 - J som i jultårtor

Till jultiden hör definitivt jultårtor som vi bakar flera gånger under december-månad. De bakas och äts. Den sista satsen bakar jag oftast till julafton och de skall sedan räcka över juldagarna. De är ofta lite vackrare och blir kanske dekorerade på något visst sätt och sedan sätter jag alltid lite pudersocker på. Jultårtorna innehåller , förutom plommonsylt, även äppelsylt och ibland aprikos. Mums. Även apelsinsylt går fint. De äts sedan ibland till morgonmål och kanske även till kvällsmat - goda är de.Och till dem te, kaffe, glögg eller kakao - allt passar så fint. I bland har vi gjort dem i formen av fina änglar (klick). De är söta och uppskattas ofta vid kaffebordet.

 

Brukar du baka jultårtor (eller julstjärnor som de även kallas ) ? Lagar du traditionella stjärnor eller någon annan speciell form? Vad gillar du att fylla dem med? När jag googolade jultårtor hittade jag på svenska endast Finska jultårtor.. har man inte denna jultårta-tradition  i Sverige?

Lyckliga jag

Igår blev det då kräftor igen! Goda goda kräftor i trevligt sällskap.Min lillasyster är här i Finland tillsammans med sin son och vi passade på att ställa till med kräftfest. Stora ljuvliga kräftor med mjuka skal. Stjärtar som var stora som "jag vet inte vad" och gott vin och givetvis några snapsar. Ja, vi hade en trevlig kväll tillsammans. Kusinerna satt uppe och spelade tv-spel med och vi hade det riktigt lugnt nere runt bordet ;). Till efterätt hade jag gjort en Pavlova som var  riktigt god - dekorerad med blåbär och basilika. Nam - blev lite kvar till morgonmål åt barnen.. 

För övrigt kan jag bara säga att Riviera Maisons Party Dish stl L är suverän till kräftbjudningen. Här ryms massor med kräftor. Själv brukar jag ställa den på ett kakfat med fot ( Iittalas Kastehelmi är precis rätt storlek) . Så skönt när man inte har kräftspad på bordduken utan allt hålls fint i glas skålen. Appropå Riviera - jag och dottern var på loppis igår och jag gjorde världens RM-fynd. Råkade komma på ett bord där försäljaren just höll på att lägga fram sina saker.. Skulle dessvärre inte ens ha märkt hela kvinnan och hennes försäljningsplats om inte dottern hade puffat till mig då hon såg vad kvinnan drog ut ur väskan- Riviera Maison ! Köpte några härligheter av henne bl a en dyna  och sen bongade jag mitt i allt ett annat bord med en pumpkin-lykta och ett rottingunderlag som jag snabbt som synden rafsade åt mig. Så kan säga att min korg för en gångs skull var full med Riviera.. l y c k a ! Och allt för en struntsumma. Liksom....sådana loppisfynd OCH kräftor på en och samma dag ......man kan ju bara vara lycklig !

Här kommer receptet till Blåbärs-Pavlovan om nån därute vill testa att göra den:

PAVLOVA

Marängbotten:

4 äggvitor

2 dl socker

-Vispa ihop tills marängsmeten är hård

+1 tsk vittvinsvinäger

-Bred ut på bakplåtspapper en rund plätt (ca 20-25 cm)

-I ugn 110 grader ca 1-1½ timme

Fyllning:

2 dl vispgrädde

1 burk smaksatt kvarg (citron)

lite citronsaft

1-2 tsk florsocker

-Vispa grädden och lägg i kvargen + florsocker

-Dekorera med bär efter egen smak. Satte även basilikablad på som passade bra till blåbären.

Jättegott !

 

 

Ha en härlig söndag. Själv skall jag fixa lite här hemma nu på förmiddagen och senare på eftermiddagen blir det ett Ikea -besök.

Ciao,

Lotta

 

One Rocky Road, please !

Juhannuksena tuli mässäiltyä oikein kunnolla.

Kauan olenkin suunnitellut tekeväni  R o c k y  R o a d -kakun ja nyt makeanhimo iski oikein kunnolla ja väsäsimme yhdesssä sellaisen. On se outoa miten kaipaa pikkunaposteltavaa kun on kotona eikä ole mitään ohjelmaa. Tämä kakkuhan ei ollut ainoa suklainen luomus vaan syntyi myös suklaa brownies . Ja niiden välillä reissu Makuunin irtokarkkeja hakemaan. Nam. Jos ette ole kokeilleet tätä herkkua niin tässä resepti, joka on niin simppeli mutta, ah, niin hyvä !

 

Rocky Road 

( n 10 palaa/bitar )

300 g tummaa suklaata / mörk choklad

1 rkl/msk voita / smör

15 vaahtokarkkia / marshmallows

3 dl erilaisia pähkinöitä / olika nötter

1 dl M&M karkkeja tai ranskanpastillejä / karameller eller Franska pastiller

1. Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä huonenlämpöiseksi / Smält chokladen i micron eller i vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur.

2. Saksi vaahtokarkit sormenpäänkokoisiksi paloiksi / klipp marshmallowsen i små bitar

3. Rouhi pähkinät ja karkit pienemmäksi paloiksi ja yhdistä aineet / Hacka sönder nötterna och karamellerna och lägg allt i chokladen

4. Kaada seos irtopohjaiseen vuokaan. Voit pingottaa pohjalle leivinpaperin, niin kakku irtoaa helpommin. Peitä vuoka kelmulla ja anna jäätyä jääkaapissa vähintään tunti tai kunes seos on jähmettynyt / Häll smeten i en kakform med löstagbara kanter. Du kan lägga ett bakplåtspapper på bottnet så lossar kakan bättre från formen. Täck formen med plastfolie och låt den stå i kylskåpet i en timme eller tills kakakn stelnat.

Under midsommarhelgen blev det en massa ätet.

Har längre längtat efter en  R o c k y  R o a d och nu då godisbegäret blev grymt smällde vi ihop en tillsammans. Det är konstigt hur man hela tiden vill äta något då man är hemma och inte har något konstigare inplanerat. Denna kaka var självklart inte det ända vi bakade, det blev även chokladbrownies och utöver det lösgodis var och varannan dag. Usch. Om du inte testat göra en Rocky Road kaka skall du göra det. Enkelt som sjutton och gott som .... !

Have a nice day !